O mundo do vinho está em constante evolução, levando cada vez mais os consumidores a experimentarem novos aromas e sabores. Atualmente, não existem apenas brancos, tintos, rosés ou espumantes à venda. O vinho Palhete, por exemplo, nunca deixou de ser feito, apesar de ter “passado de moda”. Agora, parece ter “renascido” para desafiar o paladar de muitos.
Quando existe uma junção de uvas brancas e tintas…
O resultado é um vinho Palhete ou Palheto! Designa-se vinho Palhete, o vinho elaborado com mistura de uvas tintas e brancas, sendo que, segundo a lei, as uvas brancas não podem ultrapassar 15% do total das uvas utilizadas. Já o teor alcoólico deste tipo de vinho, é normalmente baixo - entre os 11% e 12%.
Palhete e Clarete: existem diferenças?
Legalmente parece não existir uma barreira bem definida entre ambos, mas a definição existente para cada um diz que os Claretes são vinhos tintos obtidos de uvas tintas. Então, porque não chamar-lhes apenas vinho tinto? A designação Clarete serve para remeter automaticamente para um vinho tinto leve em corpo, cor, teor alcoólico e em taninos. No seu processo de vinificação, não só a vindima destas uvas é geralmente mais precoce, como existe também uma grande preocupação por parte dos produtores e enólogos na pouca extração dos componentes da uva referidos anteriormente.
O termo Palhete é utilizado apenas em Portugal, enquanto Clarete foi adotado por vários países. O seu significado depende do país ou região onde é aplicado.
Apesar de serem dois processos diferentes, os estilos obtidos acabam por ser muito similares.
Procura tem aumentado
São já vários os produtores que incluem estas referências no seu portefólio, devido às oportunidades de mercado para estes vinhos. Se, por um lado, representam uma espécie de regresso ao passado, por outro lado, este tipo de vinhos são atraentes principalmente para um público mais jovem que pretende vinhos descomplicados e de baixo teor alcoólico, fáceis de beber em todas as ocasiões e em todas as estações do ano. E se o mercado pede, o mercado tem.
A nossa sugestão
Em vinosofia.pt poderá encontrar o Palhete por Anna Jorgensen, Daniel e Kalina Niepoort, do produtor Cortes de Cima. De cor granada muito aberto, quase um rosado, mostra aromas de fruta vermelha fresca, alguma fruta de caroço, nuances vegetais e alguma resina.
Saiba mais sobre este vinho aqui:
https://www.vinosofia.pt/pt/palhete-por-anna-jorgensen-e-daniel-e-kalina-niepoort.html
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