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Domínio do Açor Branco

Esgotado
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TW_13
21,50 €

Desengace total com esmagamento das uvas em prensa pneumática, maceração a frio e decantação a frio por 24 horas, seguido de fermentação com leveduras indígenas em barricas para parte do Encruzado (20%) e inox (80%), à temperatura de aproximadamente 16oC. Estágio sobre as lias finas por 11 meses. Maloláctica completa. Baixa adição de sulfitos antes do engarramento (64mg/l de dióxido de enxofre total). Decantação natural e leve filtração. 

Em seguida estagiam 11 meses em barricas para 20% do lote final (1 barrica nova de 500L e 1 de 225L usada de 2014, carvalho francês).

De cor limão intenso, no nariz é complexo, com frutas de pomar, citrinos, ervas tónicas, frutos secos tostados e um toque de madeira de muita classe. Tenso e sápido na boca, com bela estrutura, frescura e mineralidade. Final persistente e complexo.

Recomenda-se o seu consumo entre 10º-12º.

 

Avaliações e Prémios

Revista de Vinhos 90|100 - Boa Compra e Altamente Recomendado

Mais informações
Tipologia Vinho Branco
País Portugal
Região Dão
Estilo Branco equilibrado e sedoso
Casta Encruzado, Malvasia Fina, Cercial
Ano 2021
Capacidade 75cl
Enólogo Luís Lopes
Teor alcóolico 13%
Acidez
Doçura
Corpo
Intensidade aromática
Harmonização sugerida Queijos, Saladas, Marisco, Sushi, Peixes magros grelhados, Nem precisa de comida!, Bacalhau
Prémios Robert Parker - 91pts
  • Compre 3 por 20,43 € cada e poupe 5%
  • Compre 6 por 19,35 € cada e poupe 10%

Desengace total com esmagamento das uvas em prensa pneumática, maceração a frio e decantação a frio por 24 horas, seguido de fermentação com leveduras indígenas em barricas para parte do Encruzado (20%) e inox (80%), à temperatura de aproximadamente 16oC. Estágio sobre as lias finas por 11 meses. Maloláctica completa. Baixa adição de sulfitos antes do engarramento (64mg/l de dióxido de enxofre total). Decantação natural e leve filtração. 

Em seguida estagiam 11 meses em barricas para 20% do lote final (1 barrica nova de 500L e 1 de 225L usada de 2014, carvalho francês).

De cor limão intenso, no nariz é complexo, com frutas de pomar, citrinos, ervas tónicas, frutos secos tostados e um toque de madeira de muita classe. Tenso e sápido na boca, com bela estrutura, frescura e mineralidade. Final persistente e complexo.

Recomenda-se o seu consumo entre 10º-12º.

 

Avaliações e Prémios

Revista de Vinhos 90|100 - Boa Compra e Altamente Recomendado

Sobre o produtor

Uma quinta histórica com património espectacular de vinhas velhas foi adquirida por um grupo de amigos em 2021. O Domínio do Açor está inserido em uma fascinante atmosfera junto à vila medieval de Oliveira do Conde. “Domínio” em alusão à filosofia de elaborar grandes vinhos de terroir no Dão, com uvas do “domaine”. E “do Açor” a evocar a geografia, defronte à Serra do Açor. Com a consultoria do mestre do terroir Pedro Parra e da enologia do talentoso Luís Lopes, com passagem pelo Comtes Lafon na Borgonha e pela Quinta da Pellada no Dão, o estilo é da elegância, frescura e mineralidade granítica.